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Fattoria di riso in terra viva a Luang Prabang

    La risaia viva a Luang Prabang, in Laos, si trova a circa 5 km dal centro della città. Questa risaia è gestita dalla società The Living Land e Laut Lee, che è la guida turistica, è uno dei dipendenti dell'azienda.

    Lee ci ha presentato questa impresa comunitaria ambientata in una campagna così idilliaca con vista sulle montagne e sulle terrazze di riso. Ci ha portato attraverso 13 fasi della coltivazione del riso e, soprattutto, abbiamo avuto esperienza pratica in tutte le fasi.

    L'esperienza nel fango è stata decisamente divertente e abbiamo potuto strofinare via il fango alla stazione di lavaggio con l'acqua fresca e la parte migliore di tutto, eravamo solo in due, nessun altro nella sessione.

    Lee parla un buon inglese e ha un senso dell'umorismo e ci mette a nostro agio molto facilmente. Ci ha anche portato alla fattoria di ortaggi biologici e ci ha detto di raccogliere qualsiasi verdura vorremmo per pranzo come carote rotonde, ravanello rosso allungato e un po' di lattuga.

    La splendida vista della risaia.


    Le 14 fasi della coltivazione del riso

    I passi 14 per piantare, coltivare, raccogliere e preparare il riso inizia da qui.

    Passaggio 1: selezione del grano – Per trovare i grani migliori, vengono posti in una soluzione di acqua salata: i piombini sono considerati sani e adatti alla semina. Il sale viene risciacquato in preparazione per la semina e i cereali cattivi vengono dati al bestiame come mangime.

    Passaggio 2: piantare i semi in un vivaio – Usano un vivaio per assicurarsi che le condizioni siano perfettamente controllate mentre il riso è ancora particolarmente suscettibile.

    Passaggio 3: arare il campo – Quando le piantine sono abbastanza forti, è tempo di arare il campo. La Living Land Farm usa ancora i bufali d'acqua per assistere nell'aratura e qualcuno ha ancora bisogno di guidare Rudolf, il loro bufalo, lungo. Uscendo dalle mie scarpe e in 12 pollici di fango, sono pronto a guidare Rudolf lungo.

    Fattoria di riso in terra viva a Luang Prabang

    Passaggio 4: trapiantare le piantine

    Passaggio 5: acqua ed erba – La Living Land Farm utilizza l'irrigazione per irrigare automaticamente i propri campi e chiude semplicemente i campi bloccando i canali con il fango. È una tecnica semplice ed efficace.

    Passaggio 6: raccolta – Gli agricoltori tengono d'occhio il loro raccolto di riso perché la raccolta deve essere effettuata in un punto specifico, altrimenti i chicchi cadranno nella risaia, rendendoli inutilizzabili. Non c'è modo di ritardare un raccolto, quindi devi solo essere pronto quando sarà il momento giusto. Si interrompe l'irrigazione alla risaia, si tagliano i gambi vicino alla base con una falce e poi si lasciano asciugare al sole per alcuni giorni.

    Passaggio 7: battere – Quando il riso è asciutto, i chicchi vengono sbattuti contro una tavola. Instancabilmente, Laut batte uno stelo dopo l'altro usando una serie di manganelli per rilasciare tutti i chicchi, quindi gettando da parte gli steli abilmente. Se ti stai chiedendo, sono stato abbastanza bravo in questo passaggio.

    Passaggio 8: pulizia – Sfortunatamente, mentre batti i gambi, molta paglia e lolla di riso cadono accidentalmente con i chicchi di riso. Poiché questi sono molto più leggeri dei chicchi, il modo più semplice per separarli è usare un ventilatore per soffiare via la paglia, lasciando i chicchi sulla stuoia. Se lo fai bene, sembra quasi un movimento di danza

    Passaggio 9: imballaggio e conservazione – Quaranta libbre alla volta, il riso viene caricato in cesti per essere trasportato nelle case o in deposito. Laut ci ha mostrato tre diversi stili di cestini che usano per trasportare il riso, ma nulla cambia il fatto che può essere un lavoro massacrante trasportare 40 libbre di riso alla volta, tutto il giorno.

    Trovato questo piccolo tesoro nella risaia, suo padre stava lavorando nel campo (vedi lontano sullo sfondo) mentre lei si teneva occupata con il suo sacchetto di fiori?

    Passaggio 10: sbucciare – La Living Land Farm ancora non usa macchine per liberare le bucce dal chicco di riso. Usano un dispositivo a pedale per aiutare con questo lavoro.

    Macinare il riso in farina – Questo è per fare noodles, ecc.

    Passaggio 11: separare i grani dalle bucce – Nei passaggi precedenti, le bucce sono state rimosse fisicamente dai chicchi, ma è comunque necessario separare i chicchi commestibili dalle bucce stesse. Se li raccogliessi a mano, non avresti mai finito, quindi le donne usano vassoi di bambù intrecciato per spostare il riso fino a quando tutti i gusci più chiari non sono volati via. Questa abilità richiede molta pratica se non vuoi semplicemente buttare tutto in giro e fare un grande pasticcio.

    Passaggio 12: ammollo del riso – Tutto il riso appiccicoso (l'alimento base del Laos) deve essere messo a bagno prima della cottura. La notte è meglio, ma se sei di fretta, solo sei ore saranno abbastanza buone in un pizzico.

    Passaggio 13: cucinare – Il riso appiccicoso è cotto a vapore, mai bollito (o diventa troppo appiccicoso). Usano un cesto di bambù che si trova sopra una pentola di acqua bollente. Il riso, in una grande palla, viene girato a metà cottura invece di essere mescolato.

    Passaggio 14: banchetto – La fase più semplice, mangiare il riso appiccicoso cotto e qualche altro spuntino a base di riso e, naturalmente, la nostra insalata appena raccolta che è stata lavata e tagliata per noi.

    Lee ci ha anche fatto assaggiare il vino di riso fermentato e sono rimasto molto soddisfatto del vino. (L'ho finito da solo!)

    Ho anche spremuto il nostro succo di canna da zucchero su un antico torchio di legno. Il succo aveva un sapore paradisiaco.

    Mescolandosi con la gente del posto, mi ha fatto un cappello.

    Più tardi quel giorno, mi sono unito alla gente del posto per suonare Sepak takra, un gioco molto popolare nel sud-est asiatico.

    Pensavo di aver battuto Lee in questa partita, ma al tiro finale mi batte! Buon divertimento, è simile al gioco della palla da prato.


    Video Highlights


    Contatto: Living Land Rice Farm

    Fattoria di riso Living Land, Luang Prabang, Laos – Coordinate GPS: 19.859122, 102.103531

    Fattoria di riso Living Land, Luang Prabang, Laos – Google Map: https://goo.gl/BJER4t

    Ci sono molti modi in cui puoi prenotare questo tour di coltivazione del riso, agenti ecc. Ho prenotato il mio direttamente via e-mail e i loro dettagli sono come di seguito:

    E-mail: [email protected] & [email protected]
    Tel: Laut Lee (856) 20 5519 9208, (856) 20 7777 8335

    Nota: Sono piuttosto lenti nel rispondere alle e-mail, ma se hai bisogno di ottenerle, chiama per una risposta più rapida.


    Conclusione

    Questo è stato il mio momento clou di mezza giornata in questo agriturismo, è stata un'ottima esperienza. Posto bellissimo e persone davvero amichevoli e gentili che lo gestiscono, inoltre restituiscono i profitti alla comunità pagando per lezioni di inglese e altre cose che miglioreranno la vita della gente del posto. Un must assoluto a Luang Prabang.

    Questo viaggio faceva parte del mio 6 Corsa ai confini della nazione che ho guidato e ho registrato 8033 KM sul mio scooter 171CC.


    ospite
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