Luang Prabang Experiência em fazenda de arroz – Aprenda o plantio tradicional de arroz do Laos

A fazenda de arroz com terra viva em Luang Prabang, Laos fica a cerca de 5 km do centro da cidade. Esta fazenda de arroz é administrada pela The Living Land Company e Laut Lee, que é o guia turístico, é um dos funcionários da empresa.

Lee nos deu uma introdução a este empreendimento comunitário situado em uma paisagem tão idílica com vista para as montanhas e terraços de arroz. Ele nos conduziu por 13 estágios de cultivo de arroz e o melhor de tudo, tivemos experiência prática em todos os estágios.

A Experiência

A experiência na lama foi definitivamente divertida e poderíamos esfregar a lama na estação de lavagem com a água fria a melhor parte de tudo, éramos apenas dois de nós, ninguém mais na sessão.

Lee fala bem inglês e tem senso de humor e nos deixa à vontade com muita facilidade. Ele também nos trouxe para a fazenda de vegetais orgânicos e ele nos disse para colher quaisquer vegetais que queríamos para o almoço, como cenouras redondas, rabanetes vermelhos compridos e um pouco de alface.

A bela vista da fazenda de arroz.

Os 14 Passos do Cultivo de Arroz

As etapas 14 para plantar, crescer, colher e preparar arroz começa a partir daqui.

Passo 1: Selecionando o Grão – Para encontrar os melhores grãos, eles são colocados em uma solução de água salgada: as chumbadas são consideradas saudáveis ​​e boas para o plantio. O sal é lavado em preparação para o plantio e os grãos ruins são dados ao gado como ração.

Passo 2: Plantando as sementes em um viveiro – Eles usam um viveiro para garantir que as condições sejam perfeitamente controladas enquanto o arroz ainda é particularmente suscetível.

Passo 3: Arando o Campo – Quando as mudas estiverem fortes o suficiente, é hora de arar o campo. A Living Land Farm ainda usa búfalos para ajudar na lavoura, e alguém ainda precisa guiar Rudolf e seu búfalo. Tirando os sapatos e entrando em 12 centímetros de lama, estou pronto para guiar Rudolf.

Passo 4: Transplante as mudas

Passo 5: Água e Erva – A Fazenda Terra Viva usa irrigação para regar automaticamente seus campos e simplesmente fecha os campos bloqueando os canais com lama. É uma técnica simples e eficaz.

Passo 6: Colheita – Os agricultores ficam de olho na safra de arroz, porque a colheita deve ser feita em um ponto específico, caso contrário os grãos cairão no arrozal, inutilizando-os. Não há como atrasar uma colheita, então você só precisa estar pronto quando for a hora certa. A irrigação do arrozal é cortada, os talos são cortados perto da base com uma foice e depois deixados para secar ao sol por alguns dias.

Passo 7: Debulhando – Quando o arroz está seco, os grãos são batidos contra uma tábua. Incansavelmente, Laut bateu talo após talo usando um conjunto de bastões para liberar todos os grãos, então habilmente jogando os talos de lado. Se você está se perguntando, eu era muito bom nesta etapa.

Passo 8: Limpeza - Infelizmente, ao bater os talos, muita palha e cascas de arroz caem acidentalmente com os grãos de arroz. Como estes são muito mais leves que os grãos, a maneira mais fácil de separá-los é usar um ventilador para soprar o canudo, deixando os grãos na esteira. Se você fizer certo, isso parece quase um movimento de dança

Etapa 9: Embalar e Armazenar – Quarenta quilos de cada vez, o arroz é carregado em cestas para ser transportado para as casas ou armazenamento. Laut nos mostrou três estilos diferentes de cestas que eles usam para carregar o arroz, mas nada muda o fato de que pode ser um trabalho árduo carregar 40 quilos de arroz de uma vez, o dia todo.

Encontrei esta queridinha no arrozal, o pai dela estava trabalhando no campo (veja ao fundo) enquanto ela se mantinha ocupada com seu saco de flores.

Passo 10: Descascar – A Fazenda Terra Viva ainda não utiliza máquinas para liberar as cascas do grão de arroz. Eles usam um dispositivo movido a pé para ajudar neste trabalho.

Moagem de arroz em farinha – Isso é para fazer macarrão etc.

Passo 11: Separando Grãos de Cascas – Nas etapas anteriores, as cascas foram fisicamente removidas dos grãos, mas você ainda precisa separar os grãos comestíveis das próprias cascas. Se você os colhe à mão, nunca terminará, então as mulheres usam bandejas de bambu trançado para mover o arroz até que todas as cascas mais leves tenham voado. Essa habilidade é uma que precisa de muita prática se você não quiser apenas jogar tudo ao redor e fazer uma grande bagunça.

Passo 12: Demolhando o Arroz – Todo o arroz pegajoso (o grampo Lao) precisa ser embebido antes de cozinhar. A noite é melhor, mas se você estiver com pressa, apenas seis horas serão suficientes para um aperto.

Passo 13: Cozinhar - O arroz pegajoso é cozido no vapor, nunca fervido (ou fica muito pegajoso). Eles usam uma cesta de bambu que fica em cima de uma panela de água fervente. O arroz, em uma grande bola, é virado na metade do cozimento, em vez de ser mexido.

Passo 14: Festa – A etapa mais fácil, comendo o arroz pegajoso cozido e alguns outros petiscos feitos de arroz e, claro, nossa salada recém colhida que foi lavada e cortada para nós.

Lee também nos deixou provar o vinho de arroz fermentado e fiquei muito satisfeito com o vinho. (Eu terminei sozinho!)

Eu também espremi nosso próprio caldo de cana em uma antiga prensa de madeira. O suco tinha um sabor divino.

Misturando-se com os locais, ele fez um chapéu para mim.

No final do dia, juntei-me aos locais para jogar Sepak takraw, um jogo que é bastante popular no Sudeste Asiático.

Eu pensei que tinha derrotado Lee neste jogo, mas no lance final, ele me derrota! Boa diversão, é semelhante ao jogo de bola de gramado.

Destaques Vídeo

Contato: Fazenda de Arroz Terra Viva

Fazenda de arroz Living Land, Luang Prabang, Laos - Coordenadas GPS: 19.859122, 102.103531

Fazenda de arroz Living Land, Luang Prabang, Laos - Google Mapa: https://goo.gl/BJER4t

Há muitas maneiras de reservar este passeio de cultivo de arroz, agentes etc. Reservei o meu diretamente por e-mail e seus detalhes estão conforme abaixo:

E-mail llivingland@yahoo.com & sialee@livinglandlao.com
Tel: Laut Lee (856) 20 5519 9208, (856) 20 7777 8335

Observação: Eles são bastante lentos em responder a e-mails, mas se você precisar obtê-los, ligue para uma resposta mais rápida.

Conclusão

Esse foi meu destaque de meio dia nesta fazenda, foi uma ótima experiência. Lugar lindo e pessoas muito simpáticas e gentis administrando-a, além de doarem os lucros para a comunidade, pagando por aulas de inglês e outras coisas que irão melhorar a vida dos moradores locais. Uma necessidade absoluta em Luang Prabang.

Esta viagem fez parte da minha 6 Passeio das Fronteiras da Nação que eu montei e cronometrei 8033KM na minha scooter 171CC.