Luang Prabang Trải nghiệm trồng lúa – Tìm hiểu cách trồng lúa truyền thống của Lào
Trang trại lúa đất sống ở Luang Prabang, Laos cách trung tâm thành phố khoảng 5KM. Trang trại lúa này do Công ty Living Land điều hành và Laut Lee, hướng dẫn viên du lịch, là một trong những nhân viên của công ty.
Lee đã giới thiệu cho chúng tôi về doanh nghiệp cộng đồng này nằm ở một vùng nông thôn bình dị với quang cảnh núi non và ruộng bậc thang. Anh ấy đã đưa chúng tôi trải qua 13 giai đoạn trồng lúa và trên hết, chúng tôi đã có kinh nghiệm thực tế ở tất cả các giai đoạn.
Kinh nghiệm
Trải nghiệm bùn chắc chắn rất thú vị và chúng tôi có thể rửa sạch bùn ở trạm rửa với làn nước mát là điều tuyệt vời nhất, đó chỉ là hai chúng tôi, không ai khác trong phiên.
Lee nói tiếng Anh tốt và anh ấy có khiếu hài hước và khiến chúng tôi cảm thấy thoải mái rất dễ dàng. Anh ấy cũng đưa chúng tôi đến trang trại rau hữu cơ và anh ấy bảo chúng tôi hái bất cứ loại rau nào chúng tôi muốn cho bữa trưa như cà rốt tròn, củ cải đỏ dài và một ít rau diếp.
Khung cảnh tuyệt đẹp của trang trại lúa.
14 bước canh tác lúa
14 bước trồng, chăm sóc, thu hoạch và chế biến lúa bắt đầu từ đây.
Bước 1: Chọn lọc hạt giống – Để tìm được những hạt giống tốt nhất, chúng được ngâm trong dung dịch nước muối: những hạt chìm xuống đáy được coi là khỏe mạnh và phù hợp để gieo trồng. Muối được rửa sạch để chuẩn bị cho việc gieo trồng, còn những hạt kém chất lượng được dùng làm thức ăn cho gia súc.
Bước 2: Gieo hạt trong vườn ươm – Họ sử dụng vườn ươm để đảm bảo các điều kiện được kiểm soát hoàn hảo trong khi cây lúa vẫn còn đặc biệt dễ bị tổn thương.
Bước 3: Cày ruộng – Khi cây con đủ lớn, đã đến lúc cày ruộng. Trang trại Living Land vẫn sử dụng trâu nước để hỗ trợ cày ruộng, và vẫn cần người dẫn dắt Rudolf và đàn trâu của họ. Cởi giày và lội xuống lớp bùn dày 12 cm, tôi đã sẵn sàng điều khiển Rudolf.
Bước 4: Cấy cây con
Bước 5: Tưới nước và làm cỏ – Trang trại Living Land sử dụng hệ thống tưới tự động để tưới nước cho các cánh đồng và chỉ cần chặn các kênh mương bằng bùn để ngăn cách các cánh đồng. Đó là một kỹ thuật đơn giản và hiệu quả.
Bước 6: Thu hoạch – Nông dân theo dõi sát sao vụ lúa của mình vì việc thu hoạch phải được thực hiện vào một thời điểm cụ thể, nếu không hạt lúa sẽ rơi xuống ruộng, trở nên không sử dụng được. Không thể trì hoãn việc thu hoạch, vì vậy bạn chỉ cần sẵn sàng khi thời điểm thích hợp đến. Việc tưới tiêu cho ruộng được cắt bỏ, thân cây được cắt sát gốc bằng liềm và sau đó được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trong vài ngày.
Bước 7: Đập lúa – Khi gạo đã khô, các hạt gạo được đập vào một tấm ván. Laut không ngừng nghỉ dùng một bộ gậy đập từng thân cây để tách rời tất cả các hạt gạo, sau đó khéo léo vứt bỏ phần thân cây sang một bên. Nếu bạn thắc mắc, tôi khá giỏi ở bước này đấy.
Bước 8: Làm sạch – Thật không may, khi bạn đập thân cây, rất nhiều rơm và vỏ trấu sẽ vô tình rơi lẫn với hạt gạo. Vì chúng nhẹ hơn nhiều so với hạt gạo, cách dễ nhất để tách chúng ra là dùng quạt thổi bay rơm, chỉ để lại hạt gạo trên chiếu. Nếu làm đúng cách, động tác này trông gần giống như một điệu nhảy.
Bước 9: Đóng gói và bảo quản – Mỗi lần 40 pound gạo được chất vào giỏ để vận chuyển vào nhà hoặc kho chứa. Laut đã cho chúng tôi xem ba kiểu giỏ khác nhau mà họ dùng để đựng gạo, nhưng điều đó không thay đổi sự thật rằng việc mang 40 pound gạo một lúc suốt cả ngày là một công việc cực nhọc.
Tìm thấy người yêu bé nhỏ này tại cánh đồng lúa, cha của cô ấy đang làm việc trên cánh đồng (xem ở phía xa phía sau) trong khi cô ấy bận rộn với túi hoa của mình.
Bước 10: Tách vỏ trấu – Trang trại Living Land vẫn không sử dụng máy móc để tách vỏ trấu khỏi hạt gạo. Họ sử dụng một thiết bị vận hành bằng chân để hỗ trợ công việc này.
Xay gạo thành bột - Cái này dùng để làm mì, v.v.
Bước 11: Tách hạt khỏi vỏ trấu – Ở các bước trước, vỏ trấu đã được loại bỏ khỏi hạt, nhưng bạn vẫn cần phải phân loại hạt ăn được ra khỏi vỏ trấu. Nếu bạn nhặt bằng tay, bạn sẽ không bao giờ hoàn thành, vì vậy phụ nữ sử dụng khay tre đan để di chuyển gạo cho đến khi tất cả vỏ trấu nhẹ hơn được loại bỏ. Kỹ năng này cần nhiều luyện tập nếu bạn không muốn làm đổ hết mọi thứ và gây ra một mớ hỗn độn.
Bước 12: Ngâm gạo – Tất cả các loại gạo nếp (món ăn chính của Lào) cần được ngâm trước khi nấu. Ngâm qua đêm là tốt nhất, nhưng nếu bạn đang vội, chỉ cần sáu tiếng cũng đủ.
Bước 13: Nấu – Cơm nếp được hấp, không luộc (vì sẽ quá dính). Họ dùng một cái rổ tre đặt trên nồi nước đang sôi liu riu. Cơm, được vo thành một khối lớn, được lật lại khoảng giữa quá trình nấu thay vì khuấy đều.
Bước 14: Ăn uống – Giai đoạn dễ nhất, ăn xôi chín và một vài món ăn nhẹ khác làm từ gạo, và tất nhiên, món salad tươi ngon vừa được thu hoạch, rửa sạch và cắt sẵn cho chúng ta.
Lee cũng cho chúng tôi nếm thử rượu gạo lên men và tôi rất hài lòng với loại rượu này. (Tôi đã hoàn thành nó một mình!)
Tôi cũng ép nước mía của chính chúng tôi trên một máy ép gỗ cổ. Nước trái cây có vị thơm ngon.
Hòa mình với những người dân địa phương, anh ấy đã làm một chiếc mũ cho tôi.
Cuối ngày hôm đó, tôi cùng người dân địa phương chơi Sepak Takraw , một trò chơi khá phổ biến ở Đông Nam Á.
Tôi nghĩ rằng tôi đã đánh bại Lee trong trò chơi này nhưng ở lần ném cuối cùng, anh ấy đã đánh bại tôi! Chúc vui vẻ, nó tương tự như trò chơi bóng trên bãi cỏ.
Video nổi bật
Liên hệ: Trang trại lúa Đất Sống
Nông trại lúa Living Land, Luang Prabang, Laos – Tọa độ GPS: 19.859122, 102.103531
Nông trại lúa Living Land, Luang Prabang, Laos – Google Bản đồ: https://goo.gl/BJER4t
Có nhiều cách để bạn có thể đặt tour du lịch canh tác lúa này, các đại lý, v.v. Tôi đã đặt vé trực tiếp qua email và thông tin chi tiết của họ như sau:
E-mail: [email được bảo vệ] & [email được bảo vệ]
ĐT: Laut Lee (856) 20 5519 9208, (856) 20 7777 8335
Lưu ý: Họ phản hồi email khá chậm, nhưng nếu bạn cần liên lạc với họ, vui lòng gọi điện để được phản hồi nhanh hơn.
Kết luận
Đó là điểm nhấn trong nửa ngày của tôi tại trang trại này, đó là một trải nghiệm tuyệt vời. Nơi tuyệt đẹp và những người thực sự thân thiện và tốt bụng điều hành nơi này cộng với việc họ trả lại lợi nhuận cho cộng đồng để trả tiền cho các lớp học tiếng Anh và những thứ khác giúp cải thiện cuộc sống của người dân địa phương. Một điều tuyệt đối phải làm ở Luang Prabang.
Chuyến đi này là một phần trong hành trình "6 Nation's Borders Ride" của tôi , tôi đã đi được 8033KM trên chiếc xe tay ga 171CC của mình.
