Luang Prabang Rijstboerderijervaring - Leer traditioneel Laotiaans rijstplanten

De levende landrijstboerderij in Luang Prabang, Laos is ongeveer 5 km van het stadscentrum. Deze rijstboerderij wordt gerund door The Living Land Company en Laut Lee, die de gids is, is een van de werknemers van het bedrijf.

Lee gaf ons een introductie tot dit gemeenschapsbedrijf in zo'n idyllisch landschap met uitzicht op de bergen en rijstterrassen. Hij bracht ons door 13 stadia van rijstteelt en het beste van alles was dat we praktische ervaring hadden in alle stadia.

The Experience

De modderervaring was absoluut leuk en we konden de modder er het beste van af schrobben bij het wasstation met het koele water, we waren maar met z'n tweeën, niemand anders in de sessie.

Lee spreekt goed Engels en hij heeft gevoel voor humor en stelt ons heel gemakkelijk op ons gemak. Hij bracht ons ook naar de biologische groenteboerderij en vertelde ons dat we alle groenten moesten plukken die we wilden voor de lunch, zoals ronde wortelen, vrij lange rode radijsjes en wat sla.

Het prachtige uitzicht op de rijstboerderij.

De 14 stappen van rijstteelt

De 14 stappen het planten, telen, oogsten en bereiden van rijst begint vanaf hier.

Stap 1: Het graan selecteren – Om de beste granen te vinden, worden ze in een zoutwateroplossing geplaatst: de zinkers worden als gezond en goed voor het planten beschouwd. Het zout wordt weggespoeld als voorbereiding op het planten en de slechte granen worden als voer aan het vee gegeven.

Stap 2: De zaden planten in een kwekerij - Ze gebruiken een kwekerij om ervoor te zorgen dat de omstandigheden perfect worden gecontroleerd terwijl de rijst nog steeds bijzonder vatbaar is.

Stap 3: Het veld ploegen - Als de zaailingen sterk genoeg zijn, is het tijd om het veld te ploegen. De Living Land Farm gebruikt nog steeds waterbuffels om te helpen bij het ploegen, en iemand moet Rudolf en hun buffel nog steeds begeleiden. Ik stap uit mijn schoenen en in 12 centimeter modder, ik ben klaar om Rudolf verder te sturen.

Stap 4: Transplanteer de zaailingen

Stap 5: Water en wiet – The Living Land Farm gebruikt irrigatie om hun velden automatisch te bewateren en sluit velden eenvoudig af door de kanalen met modder te blokkeren. Het is een eenvoudige en effectieve techniek.

Stap 6: Oogsten – Boeren houden hun rijstoogst nauwlettend in de gaten omdat de oogst op een bepaald punt moet gebeuren, anders vallen de korrels in de padie, waardoor ze onbruikbaar worden. Er is geen manier om een ​​oogst uit te stellen, dus je moet gewoon klaar zijn wanneer de tijd rijp is. De irrigatie naar de padie wordt afgesneden, de stengels worden met een sikkel dicht bij de basis afgesneden en vervolgens een paar dagen in de zon laten drogen.

Stap 7: Geselen – Als de rijst droog is, worden de korrels tegen een plank geslagen. Laut sloeg onvermoeibaar stengel na stengel met een set knuppels om alle korrels los te maken en gooide vervolgens vakkundig de stengels opzij. Als je het je afvraagt, ik was best goed in deze stap.

Stap 8: Reiniging – Helaas, terwijl je de stengels spartelt, vallen er per ongeluk veel stro en rijstschillen met de rijstkorrels. Omdat deze veel lichter zijn dan de korrels, is de gemakkelijkste manier om ze te scheiden, door een ventilator te gebruiken om het rietje weg te blazen, waarbij de korrels op de mat blijven liggen. Als je het goed doet, lijkt dit bijna op een dansbeweging

Stap 9: verpakken en opslaan - Veertig pond per keer wordt rijst in manden geladen om naar huizen of opslag te worden vervoerd. Laut liet ons drie verschillende soorten manden zien die ze gebruiken om de rijst te vervoeren, maar niets verandert het feit dat het een slopend werk kan zijn om de hele dag 40 pond rijst per keer te dragen.

Dit schatje gevonden op het rijstveld, haar vader was in het veld aan het werk (zie ver op de achtergrond) terwijl zij bezig was met haar zak bloemen.

Stap 10: schillen - The Living Land Farm maakt nog steeds geen gebruik van machines om de kaf uit de rijstkorrel te halen. Ze gebruiken een voet-aangedreven apparaat om te helpen bij dit werk.

Rijst malen tot meel - Dit is voor het maken van noedels enz.

Stap 11: Granen scheiden van kaf - In de vorige stappen werden de kaf fysiek van de korrels verwijderd, maar je moet nog steeds de eetbare korrels van de kaf zelf scheiden. Als je ze met de hand zou plukken, zou je nooit klaar zijn, dus gebruiken vrouwen geweven bamboe trays om de rijst te verplaatsen totdat alle lichtere kaf is weggevlogen. Deze vaardigheid is er een die veel oefening nodig heeft als je niet alles zomaar wilt rondgooien en er een grote puinhoop van wilt maken.

Stap 12: Rijst weken - Alle plakkerige rijst (het Lao-nietje) moet voor het koken worden geweekt. Overnachten is het beste, maar als je haast hebt, is slechts zes uur al voldoende.

Stap 13: Koken – Kleefrijst wordt gestoomd, nooit gekookt (anders wordt het te plakkerig). Ze gebruiken een bamboemand die bovenop een pan met kokend water staat. De rijst, in één grote bal, wordt halverwege het koken omgedraaid in plaats van geroerd.

Stap 14: Feesten – De makkelijkste etappe, het eten van de gekookte kleefrijst en een paar andere snacks gemaakt van rijst en natuurlijk onze vers geoogste salade die voor ons gewassen en gesneden werd.

Lee liet ons ook de gefermenteerde rijstwijn proeven en ik was erg blij met de wijn. (Ik heb het alleen afgemaakt!)

Ik heb ook ons ​​eigen suikerrietsap geperst op een oude houten pers. Het sap smaakte hemels.

Hij mengde zich met de lokale bevolking en maakte een hoed voor mij.

Later op de dag voegde ik me bij de lokale bevolking om te spelen Sepak Takraw, een spel dat behoorlijk populair is in Zuidoost-Azië.

Ik dacht dat ik Lee had verslagen in dit spel, maar bij de laatste worp verslaat hij mij! Veel plezier, het is vergelijkbaar met het grasbalspel.

Video Highlights

Contact: Living Land Rijstboerderij

Levend Land Rijstboerderij, Luang Prabang, Laos - GPS coördinaten: 19.859122, 102.103531

Levend Land Rijstboerderij, Luang Prabang, Laos - Google Kaart: https://goo.gl/BJER4t

Er zijn veel manieren waarop je deze rijstteelttour, agenten enz. Kunt boeken. Ik heb de mijne rechtstreeks via e-mail geboekt en hun details zijn zoals hieronder:

E-mail: livingland@yahoo.com & sialee@livinglandlao.com
Tel: Laut Lee (856) 20 5519 9208, (856) 20 7777 8335

Let op: Ze zijn nogal traag in het beantwoorden van e-mails, maar als je ze nodig hebt, bel dan voor een snellere reactie.

Conclusie

Dat was mijn hoogtepunt van een halve dag op deze boerderij, het was een geweldige ervaring. Prachtige plek en echt vriendelijke en aardige mensen die het runnen, plus ze geven de winst terug aan de gemeenschap door te betalen voor Engelse lessen en andere dingen die het leven van de lokale bevolking zullen verbeteren. Een absolute must in Luang Prabang.

Deze reis was onderdeel van mijn 6 Nation's Borders Ride die ik reed en 8033KM klokte op mijn 171CC-scooter.