Luang Prabang Pirinç Çiftliği Deneyimi – Geleneksel Laos Pirinç Ekimini Öğrenin

Yaşayan toprak pirinç çiftliği Luang Prabang, Laos şehir merkezine yaklaşık 5KM uzaklıktadır. Bu pirinç çiftliği The Living Land Company tarafından işletilmektedir ve tur rehberi olan Laut Lee şirketin çalışanlarından biridir.

Lee, dağlar ve pirinç terasları manzaralı pastoral bir kırsalda yer alan bu topluluk girişimine bir giriş yaptı. Bizi pirinç yetiştirmenin 13 aşamasından geçirdi ve hepsinden önemlisi, tüm aşamalarda uygulamalı deneyime sahip olduk.

Deneyimi

Çamur deneyimi kesinlikle eğlenceliydi ve en iyi yanı soğuk suyla yıkama istasyonundaki çamuru temizleyebilirdik, sadece ikimizdik, seansta başka kimse yoktu.

Lee iyi İngilizce konuşuyor ve espri anlayışı var ve bizi çok kolay rahatlattı. O da bizi organik sebze çiftliğine getirdi ve öğle yemeği için istediğimiz yuvarlak havuç, uzun kırmızı turp ve biraz marul gibi sebzeleri koparmamızı söyledi.

Pirinç çiftliğinin güzel manzarası.

Pirinç Tarımının 14 Adımı

14 Adımlar Pirinç Dikim, Yetiştirme, Hasat ve Hazırlama buradan başlar.

Adım 1: Tahıl Seçimi – En iyi tahılları bulmak için tuzlu su çözeltisine yerleştirilirler: platinler sağlıklı ve ekim için iyi kabul edilir. Tuz, ekime hazırlanırken yıkanır ve kötü tahıllar yem olarak hayvanlara verilir.

Adım 2: Tohumları Bir Fidanlığa Dikmek – Pirinç hala özellikle hassasken koşulların mükemmel şekilde kontrol edildiğinden emin olmak için bir fidanlık kullanırlar.

Adım 3: Tarlayı Sürmek – Fideler yeterince güçlü olduğunda, tarlayı sürme zamanı. Yaşayan Arazi Çiftliği, toprağı sürmeye yardımcı olmak için hâlâ manda kullanıyor ve birinin hâlâ Rudolf'a ve bufalolarına rehberlik etmesi gerekiyor. Ayakkabılarımdan çıkıp 12 inçlik çamura adım atarak, Rudolf'u yönlendirmeye hazırım.

Adım 4: Fideleri Nakil

Adım 5: Su ve Ot – Living Land Farm, tarlalarını otomatik olarak sulamak için sulama kullanır ve kanalları çamurla tıkayarak tarlaları basitçe kapatır. Basit ve etkili bir tekniktir.

6. Adım: Hasat – Çiftçiler pirinç mahsullerini yakından takip ediyor çünkü hasat belirli bir noktada yapılmalı, aksi takdirde tahıllar çeltiklere düşerek onları kullanılamaz hale getirir. Hasatı ertelemenin bir yolu yoktur, bu yüzden doğru zaman geldiğinde hazır olmanız yeterlidir. Çeltiklerin sulanması kesilir, saplar bir orak kullanılarak tabana yakın kesilir ve birkaç gün güneşte kurumaya bırakılır.

Adım 7: Thrashing – Pirinç kuruduğunda taneler bir tahtaya dövülür. Laut, tüm tahılları serbest bırakmak için bir dizi cop kullanarak her sapı bıkmadan usanmadan dövdü, sonra da sapları ustaca bir kenara attı. Merak ediyorsanız, bu adımda oldukça iyiydim.

Adım 8: Temizleme – Ne yazık ki, sapları dövdüğünüzde, pirinç taneleriyle birlikte bir çok saman ve pirinç kabuğu kazara düşer. Bunlar tanelerden çok daha hafif olduklarından, onları ayırmanın en kolay yolu, taneleri hasırın üzerinde bırakarak samanı üflemek için bir fan kullanmaktır. Doğru yaparsanız, bu neredeyse bir dans hareketine benziyor.

Adım 9: Paketleme ve Saklama – Bir seferde kırk pound pirinç, evlere veya depolara taşınmak üzere sepetlere yüklenir. Laut bize pirinci taşımak için kullandıkları üç farklı sepet stilini gösterdi, ancak hiçbir şey gün boyu bir seferde 40 kilo pirinci taşımanın yorucu olabileceği gerçeğini değiştirmiyor.

Bu küçük sevgiliyi çeltik tarlasında buldum, babası tarlada çalışıyordu (arka plana bakın), o ise çiçek çantasıyla meşguldü.

Adım 10: Kabuk soyma – Living Land Farm, pirinç tanesinin kabuklarını ayırmak için hâlâ makine kullanmıyor. Bu işe yardımcı olması için ayakla çalışan bir cihaz kullanıyorlar.

Pirinci un haline getirmek – Bu, erişte vb. yapmak içindir.

Adım 11: Taneleri Kabuklardan Ayırmak – Önceki adımlarda, kabuklar tahıllardan fiziksel olarak çıkarıldı, ancak yine de yenilebilir tahılları kabuklardan ayırmanız gerekiyor. Onları elle toplarsanız, asla bitiremezsiniz, bu nedenle kadınlar, tüm hafif kabuklar uçup gidene kadar pirinci hareket ettirmek için dokuma bambu tepsiler kullanırlar. Bu beceri, her şeyi bir kenara atıp büyük bir karmaşa yaratmak istemiyorsanız, çok fazla pratik gerektiren bir beceridir.

Adım 12: Pirinci Islatma – Tüm yapışkan pirinç (Lao elyafı) pişirmeden önce ıslatılmalıdır. Geceleme en iyisidir, ancak aceleniz varsa, bir tutamda sadece altı saat yeterli olacaktır.

Adım 13: Pişirme – Yapışkan pirinç buğulanır, asla kaynatılmaz (veya çok yapışkan olur). Kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine oturan bir bambu sepet kullanıyorlar. Büyük bir toptaki pirinç, karıştırılmak yerine pişirmenin yaklaşık yarısında ters çevrilir.

Adım 14: Şölen – En kolay aşama, pişmiş yapışkan pirinç ve pirinçten yapılan birkaç atıştırmalık yemek ve tabii ki bizim için yıkanmış ve kesilmiş taze hasat salatamız.

Lee ayrıca fermente pirinç şarabını tatmamıza izin verdi ve şaraptan çok memnun kaldım. (Tek başıma bitirdim!)

Ayrıca eski bir tahta preste kendi şeker kamışı suyumuzu sıktım. Meyve suyu cennet gibi tadı.

Yerlilerle karıştırarak benim için bir şapka yaptı.

Günün ilerleyen saatlerinde, oynamak için yerlilere katıldım. Sepak Takraw, Güney Doğu Asya'da oldukça popüler olan bir oyun.

Bu oyunda Lee'yi yendiğimi sanıyordum ama son atışta o beni yendi! İyi eğlenceler, çim topu oyununa benzer.

Video Maç Özetleri

İletişim: Yaşayan Kara Pirinç Çiftliği

Yaşayan Toprak Pirinç Çiftliği, Luang Prabang, Laos - GPS koordinatları: 19.859122, 102.103531

Yaşayan Toprak Pirinç Çiftliği, Luang Prabang, Laos - Google Harita: https://goo.gl/BJER4t

Bu çeltik tarımı turu, acenteler vb. için rezervasyon yaptırmanın birçok yolu var. Benimkini doğrudan e-posta yoluyla ayırttım ve ayrıntıları aşağıdaki gibidir:

E-mail: llivingland@yahoo.com & sialee@livinglandlao.com
Tel: Laut Lee (856) 20 5519 9208, (856) 20 7777 8335

Not: E-postalara yanıt vermede oldukça yavaşlar, ancak onlara ulaşmanız gerekirse, lütfen daha hızlı bir yanıt için arayın.

Sonuç

Bu çiftlikteki yarım günlük en önemli anım buydu, harika bir deneyimdi. Güzel bir yer ve gerçekten cana yakın ve nazik insanlar tarafından işletiliyor, ayrıca karı topluluğa geri veriyorlar, İngilizce dersleri ve yerel halkın yaşamını iyileştirecek diğer şeyler için ödeme yapıyorlar. Kesinlikle yapılması gereken bir şey Luang Prabang.

Bu gezi benim bir parçamdı. 6 Ulusun Sınırları Gezintisi 8033CC scooter'ımda 171KM sürdüm ve saatledim.