Luang Prabang Опыт рисовой фермы – изучение традиционной лаосской посадки риса

Ферма по выращиванию риса на живой земле в Luang Prabang, Laos находится примерно в 5 км от центра города. Эта рисовая ферма принадлежит компании The Living Land Company, а экскурсовод Лаут Ли является одним из сотрудников компании.

Ли познакомил нас с этим общественным предприятием, расположенным в такой идиллической сельской местности с видом на горы и рисовые террасы. Он провел нас через 13 этапов выращивания риса, и, самое главное, у нас был практический опыт на всех этапах.

Опыт

Опыт с грязью был определенно забавным, и мы могли оттереть грязь на станции мытья прохладной водой, и это была лучшая часть всего, это были только двое из нас, больше никого на сеансе.

Ли хорошо говорит по-английски, у него есть чувство юмора, и он очень легко нас успокаивает. Он также привел нас на органическую овощную ферму и сказал нам, чтобы мы сорвали любые овощи, которые мы хотели бы на обед, такие как круглая морковь, длинная красная редька и немного салата.

Красивый вид на рисовую ферму.

14 шагов выращивания риса

С этого момента начинается 14 этапов посадки, выращивания, сбора урожая и подготовки риса.

Шаг 1: Отбор зерна – Чтобы найти лучшие зерна, их помещают в солевой раствор: зерна, которые падают в воду, считаются здоровыми и пригодными для посадки. Соль смывается перед посадкой, а некачественное зерно скармливают скоту в качестве корма.

Шаг 2: Посадка семян в питомнике – Для обеспечения идеально контролируемых условий выращивания риса в период его особой восприимчивости к неблагоприятным воздействиям используется питомник.

Шаг 3: Вспашка поля – Когда рассада достаточно окрепнет, пора вспахивать поле. На ферме «Живая земля» по-прежнему используют водяных буйволов для помощи в вспашке, и кто-то по-прежнему должен направлять Рудольфа и их буйволов. Сняв обувь и оказавшись в 12 сантиметрах грязи, я готова вести Рудольфа.

Шаг 4: Пересадите рассаду

Шаг 5: Полив и прополка – Ферма «Живая земля» использует автоматическую систему орошения для полива своих полей и просто перекрывает доступ к полям, заделывая каналы грязью. Это простой и эффективный метод.

Шаг 6: Сбор урожая – Фермеры внимательно следят за своим урожаем риса, потому что сбор урожая должен проводиться в определенный момент, иначе зерна упадут в рисовое поле и станут непригодными для использования. Отложить сбор урожая невозможно, поэтому нужно просто быть готовым, когда придет время. Полив риса прекращается, стебли срезаются у основания серпом, а затем оставляются сушиться на солнце на несколько дней.

Шаг 7: Обмолот – Когда рис высохнет, зерна обмолачиваются о доску. Лаут неустанно бил стебель за стеблем, используя палочки, чтобы отделить все зерна, а затем умело отбрасывал стебли в сторону. Если вам интересно, я неплохо справлялся с этим этапом.

Шаг 8: Очистка – К сожалению, при обмолоте стеблей вместе с рисовыми зернами случайно падают солома и рисовая шелуха. Поскольку они намного легче зерен, самый простой способ отделить их – использовать вентилятор, чтобы сдуть солому, оставив зерна на коврике. Если все сделать правильно, это будет выглядеть почти как танцующее движение.

Шаг 9: Упаковка и хранение – Рис загружают в корзины по сорок фунтов за раз для транспортировки в дома или на склады. Лаут показал нам три разных типа корзин, которые они используют для переноски риса, но это не меняет того факта, что переноска 40 фунтов риса за раз в течение всего дня может быть изнурительной работой.

Нашла эту маленькую возлюбленную на рисовом поле, ее отец работал в поле (см. далеко на заднем плане), пока она была занята своей сумкой с цветами.

Шаг 10: Очистка от шелухи – На ферме Living Land Farm до сих пор не используют машины для удаления шелухи с рисовых зерен. Для этой работы они используют устройство с ножным приводом.

Измельчение риса в муку — для приготовления лапши и т. д.

Шаг 11: Отделение зерен от шелухи – На предыдущих этапах шелуха физически удалялась с зерен, но вам все равно нужно отделить съедобные зерна от самой шелухи. Если вы будете перебирать их вручную, вы никогда не закончите, поэтому женщины используют плетеные бамбуковые подносы, чтобы пересыпать рис, пока вся более легкая шелуха не отделится. Этот навык требует много практики, если вы не хотите просто все разбросать и устроить большой беспорядок.

Шаг 12: Замачивание риса – Весь клейкий рис (основной продукт питания в Лаосе) необходимо замачивать перед приготовлением. Лучше всего оставить на ночь, но если вы спешите, достаточно будет всего шести часов.

Шаг 13: Приготовление – Клейкий рис готовят на пару, никогда не варят (иначе он становится слишком клейким). Для этого используют бамбуковую корзинку, которая ставится на кастрюлю с кипящей водой. Рис, собранный в один большой шарик, переворачивают примерно в середине приготовления, а не перемешивают.

Шаг 14: Пиршество – Самый простой этап: поедание вареного клейкого риса и нескольких других закусок из риса, а также, конечно же, нашего свежесобранного салата, который для нас вымыли и нарезали.

Ли также дал нам попробовать ферментированное рисовое вино, и оно мне очень понравилось. (Я закончил его один!)

Я также отжимал наш собственный сок сахарного тростника на древнем деревянном прессе. Сок имел божественный вкус.

Пообщавшись с местными, он сделал мне шапку.

Позже в тот же день я присоединился к местным жителям, чтобы поиграть в сепак такро , игру, довольно популярную в Юго-Восточной Азии.

Я думал, что обыграл Ли в этой игре, но в последнем броске он обыграл меня! Хорошее развлечение, это похоже на игру в мяч на лужайке.

Видео Основные

Контакты: Рисовая ферма Living Land

Рисовая ферма Living Land, Luang Prabang, Laos – Координаты GPS: 19.859122, 102.103531

Рисовая ферма Living Land, Luang Prabang, Laos – Google Карта: https://goo.gl/BJER4t

Есть много способов забронировать этот тур по выращиванию риса, агентов и т. Д. Я забронировал свой тур напрямую по электронной почте, и их данные указаны ниже:

E-mail: [электронная почта защищена] & [электронная почта защищена]
Тел.: Лаут Ли (856) 20 5519 9208, (856) 20 7777 8335

Примечание: Они довольно медленно отвечают на электронные письма, но если вам нужно связаться с ними, пожалуйста, позвоните, чтобы получить более быстрый ответ.

Заключение

Это было моим самым ярким моментом на полдня на этой ферме, это был отличный опыт. Красивое место и очень дружелюбные и добрые люди, управляющие фермой, плюс они отдают прибыль обратно в сообщество, оплачивая курсы английского языка и другие вещи, которые улучшат жизнь местных жителей. Абсолютно необходимо в Luang Prabang.

Эта поездка была частью моего путешествия по границам шести стран , которое я совершил на своем скутере объемом 171 куб. см и проехал на нем 8033 км.