Luang Prabang Опыт рисовой фермы – изучение традиционной лаосской посадки риса

Ферма по выращиванию риса на живой земле в Luang Prabang, Laos находится примерно в 5 км от центра города. Эта рисовая ферма принадлежит компании The Living Land Company, а экскурсовод Лаут Ли является одним из сотрудников компании.

Ли познакомил нас с этим общественным предприятием, расположенным в такой идиллической сельской местности с видом на горы и рисовые террасы. Он провел нас через 13 этапов выращивания риса, и, самое главное, у нас был практический опыт на всех этапах.

Опыт

Опыт с грязью был определенно забавным, и мы могли оттереть грязь на станции мытья прохладной водой, и это была лучшая часть всего, это были только двое из нас, больше никого на сеансе.

Ли хорошо говорит по-английски, у него есть чувство юмора, и он очень легко нас успокаивает. Он также привел нас на органическую овощную ферму и сказал нам, чтобы мы сорвали любые овощи, которые мы хотели бы на обед, такие как круглая морковь, длинная красная редька и немного салата.

Красивый вид на рисовую ферму.

14 шагов выращивания риса

Шаги 14 к посадке, выращиванию, сбору и подготовке риса начинается отсюда.

Шаг 1: Выбор зерна – Чтобы найти лучшие зерна, их помещают в раствор соленой воды: грузила считаются здоровыми и пригодными для посадки. При подготовке к посеву соль смывают, а плохие зерна отдают скоту в качестве корма.

Шаг 2: Посадка семян в рассаднике – Они используют питомник, чтобы убедиться, что условия идеально контролируются, пока рис все еще особенно восприимчив.

Шаг 3: Вспашка поля – Когда рассада достаточно окрепнет, пора вспахивать поле. Ферма Живой Земли по-прежнему использует водяных буйволов для помощи в пахоте, и кому-то все еще нужно направлять Рудольфа и их буйволов. Выйдя из своих ботинок и погрузившись в 12-дюймовую грязь, я готов вести Рудольфа за собой.

Шаг 4: Пересадите рассаду

Шаг 5: Вода и травка – Ферма Living Land использует орошение для автоматического полива своих полей и просто закрывает поля, блокируя каналы грязью. Это простая и эффективная техника.

Шаг 6: Сбор урожая - Фермеры внимательно следят за своим урожаем риса, потому что сбор урожая должен производиться в определенном месте, иначе зерна упадут на рисовые поля, что сделает их непригодными для использования. Нет никакого способа отсрочить сбор урожая, поэтому вам просто нужно быть готовым, когда придет время. Полив риса прекращается, стебли срезаются у основания с помощью серпа, а затем оставляются на несколько дней для просушки на солнце.

Шаг 7: Пробивка – Когда рис подсохнет, зерна отбивают о доску. Неутомимо Лаут бил стебель за стеблем, используя набор дубинок, чтобы освободить все зерна, а затем мастерски отбрасывал стебли в сторону. Если вам интересно, я был довольно хорош в этом шаге.

Шаг 8: Очистка – К сожалению, когда вы обмолачиваете стебли, вместе с рисовыми зернами случайно падает много соломы и рисовой шелухи. Поскольку они намного легче зерен, самый простой способ отделить их — использовать вентилятор, чтобы сдуть солому, оставив зерна на коврике. Если вы все сделаете правильно, это будет выглядеть почти как танцевальное движение.

Шаг 9: Упаковка и хранение – Рис загружают по сорок фунтов за раз в корзины для перевозки в дома или на хранение. Лаут показал нам три различных типа корзин, которые они используют для перевозки риса, но ничто не меняет того факта, что таскать 40 фунтов риса за раз в течение всего дня может быть изнурительной работой.

Нашла эту маленькую возлюбленную на рисовом поле, ее отец работал в поле (см. далеко на заднем плане), пока она была занята своей сумкой с цветами.

Шаг 10: Шелушение – Ферма «Живая земля» до сих пор не использует машины для отделения шелухи от рисового зерна. Они используют устройство с ножным приводом, чтобы помочь с этой работой.

Измельчение риса в муку — для приготовления лапши и т. д.

Шаг 11: Отделение зерен от шелухи – На предыдущих шагах шелуха была физически удалена с зерен, но вам все равно нужно отделить съедобные зерна от самих шелух. Если вы переберете их вручную, вы никогда не закончите, поэтому женщины используют плетеные бамбуковые подносы, чтобы перемещать рис, пока вся более легкая шелуха не слетит. Этот навык требует много практики, если вы не хотите просто разбрасывать все вокруг и создавать большой беспорядок.

Шаг 12: Замачивание риса. Весь клейкий рис (основной продукт лаоса) необходимо замачивать перед приготовлением. Лучше всего на ночь, но если вы спешите, шести часов будет достаточно в крайнем случае.

Шаг 13: Приготовление – Липкий рис готовят на пару, никогда не варят (иначе он становится слишком липким). Они используют бамбуковую корзину, которая стоит на кастрюле с кипящей водой. Рис в одном большом шаре переворачивается примерно в середине приготовления, а не перемешивается.

Шаг 14: Пир – Самый простой этап – съесть приготовленный клейкий рис и несколько других закусок из риса и, конечно же, наш свежесобранный салат, который мыли и нарезали для нас.

Ли также дал нам попробовать ферментированное рисовое вино, и оно мне очень понравилось. (Я закончил его один!)

Я также отжимал наш собственный сок сахарного тростника на древнем деревянном прессе. Сок имел божественный вкус.

Пообщавшись с местными, он сделал мне шапку.

Позже в тот же день я присоединился к местным жителям, чтобы поиграть Сепак Такроу, игра, довольно популярная в Юго-Восточной Азии.

Я думал, что обыграл Ли в этой игре, но в последнем броске он обыграл меня! Хорошее развлечение, это похоже на игру в мяч на лужайке.

Видео Основные

Контакты: Рисовая ферма Living Land

Рисовая ферма Living Land, Luang Prabang, Laos – Координаты GPS: 19.859122, 102.103531

Рисовая ферма Living Land, Luang Prabang, Laos – Google Карта: https://goo.gl/BJER4t

Есть много способов забронировать этот тур по выращиванию риса, агентов и т. Д. Я забронировал свой тур напрямую по электронной почте, и их данные указаны ниже:

E-mail: llivingland@yahoo.com & sialee@livinglandlao.com
Тел.: Лаут Ли (856) 20 5519 9208, (856) 20 7777 8335

Примечание: Они довольно медленно отвечают на электронные письма, но если вам нужно получить их, пожалуйста, позвоните для более быстрого ответа.

Заключение

Это было моим самым ярким моментом на полдня на этой ферме, это был отличный опыт. Красивое место и очень дружелюбные и добрые люди, управляющие фермой, плюс они отдают прибыль обратно в сообщество, оплачивая курсы английского языка и другие вещи, которые улучшат жизнь местных жителей. Абсолютно необходимо в Luang Prabang.

Эта поездка была частью моего 6 Поездка по границам нации на котором я проехал 8033 км на своем скутере 171CC.