Luang Prabang Experiència a la granja d'arròs: apreneu la sembra tradicional d'arròs a Laos

La granja d'arròs de la terra viva Luang Prabang, Laos es troba a uns 5 km del centre de la ciutat. Aquesta granja d'arròs està dirigida per The Living Land Company i Laut Lee, que és el guia turístic, és un dels empleats de l'empresa.

Lee ens va donar una introducció a aquesta empresa comunitària situada en un paisatge tan idíl·lic amb vistes a les muntanyes i les terrasses d'arròs. Ens va portar a través de 13 etapes de cultiu de l'arròs i el millor de tot, vam tenir experiència pràctica en totes les etapes.

L'Experiència

L'experiència de fang va ser sens dubte divertida i vam poder netejar el fang a l'estació de rentat amb l'aigua fresca la millor part, només érem dos de nosaltres, ningú més a la sessió.

Lee parla bé anglès i té sentit de l'humor i ens posa a gust molt fàcilment. També ens va portar a la granja d'hortalisses ecològica i ens va dir que arranquéssim les verdures que volguéssim per dinar, com ara pastanagues rodones, raves vermells llargs i una mica d'enciam.

La bonica vista de la granja d'arròs.

Els 14 passos del cultiu de l'arròs

Els 14 passos a plantar, cultivar, collir i preparar l'arròs comença des d'aquí.

Pas 1: Selecció del gra – Per trobar els millors grans, es col·loquen en una solució d'aigua salada: es consideren que els plats són sans i bons per a la sembra. La sal s'esbandeix com a preparació per a la sembra i els grans dolents es donen al bestiar com a pinso.

Pas 2: plantar les llavors en un viver - Utilitzen un viver per assegurar-se que les condicions estan perfectament controlades mentre l'arròs encara és especialment susceptible.

Pas 3: llaurar el camp - Quan les plàntules són prou fortes, és hora de llaurar el camp. La granja de la terra viva encara utilitza búfals d'aigua per ajudar a llaurar, i algú encara necessita guiar en Rudolf i el seu búfal. Sortint de les meves sabates i en 12 polzades de fang, estic a punt per guiar en Rudolf.

Pas 4: trasplanteu les plàntules

Pas 5: aigua i males herbes - La granja Living Land utilitza el reg per regar automàticament els seus camps i simplement tanca els camps bloquejant els canals amb fang. És una tècnica senzilla i eficaç.

Pas 6: Collita – Els agricultors vigilen de prop el seu cultiu d'arròs perquè la collita s'ha de fer en un punt concret o, en cas contrari, els grans cauran al arrossar i els deixaran inutilitzables. No hi ha manera de retardar una collita, així que només cal estar preparat quan sigui el moment adequat. Es talla el reg del arrossar, es tallen les tiges prop de la base amb una falç i després es deixen assecar al sol durant uns dies.

Pas 7: golejada – Quan l'arròs està sec, es bategen els grans contra una taula. Incansablement, Laut va batre tija rere tija utilitzant un conjunt de bastons per alliberar tots els grans, i després va llançar les tiges de manera experta. Si us esteu preguntant, he estat força bé en aquest pas.

Pas 8: neteja - Malauradament, a mesura que tritureu les tiges, una gran quantitat de palla i closques d'arròs cauen accidentalment amb els grans d'arròs. Com que són molt més lleugers que els grans, la manera més senzilla de separar-los és utilitzar un ventilador per bufar la palla, deixant els grans a la catifa. Si ho fas bé, sembla gairebé un moviment de ball

Pas 9: embalatge i emmagatzematge - Quaranta lliures alhora, l'arròs es carrega en cistelles per ser transportat a les cases o emmagatzematge. Laut ens va mostrar tres estils diferents de cistelles que utilitzen per portar l'arròs, però res no canvia el fet que pot ser una feina esgarrifosa portar 40 lliures d'arròs alhora, durant tot el dia.

Va trobar aquesta petita estimada al arrossar, el seu pare estava treballant al camp (vegeu més enllà al fons) mentre ella es mantenia ocupada amb la seva bossa de flors.

Pas 10: desgranar - La granja Living Land encara no utilitza màquines per alliberar les closques del gra d'arròs. Utilitzen un dispositiu alimentat amb els peus per ajudar amb aquesta feina.

Triturar l'arròs en farina - Això és per fer fideus, etc.

Pas 11: Separació dels grans de les closques - En els passos anteriors, les closques es van treure físicament dels grans, però encara cal separar els grans comestibles de les closques. Si els recolliu a mà, no acabaríeu mai, de manera que les dones utilitzen safates de bambú teixides per moure l'arròs fins que totes les closques més lleugeres s'hagin volat. Aquesta habilitat és una que necessita molta pràctica si no voleu només llençar-ho tot i fer un gran embolic.

Pas 12: Remull d'arròs - Tot l'arròs enganxós (l'aliment bàsic de Laos) s'ha de posar en remull abans de cuinar-lo. La nit és millor, però si tens pressa, només sis hores seran prou bones en un pessic.

Pas 13: cuinar - L'arròs enganxós es cou al vapor, mai es bull (o es fa massa enganxós). Utilitzen una cistella de bambú que es troba a sobre d'una olla amb aigua a foc lent. L'arròs, en una bola gran, es gira a la meitat de la cocció en lloc de remenar-lo.

Pas 14: festa – L'etapa més fàcil, menjar l'arròs enganxós cuit i uns quants aperitius més fets amb arròs i, per descomptat, la nostra amanida acabada de collir que ens van rentar i tallar.

Lee també ens va deixar tastar el vi d'arròs fermentat i vaig quedar molt satisfet amb el vi. (Ho vaig acabar sol!)

També vaig premsar el nostre propi suc de canya de sucre en una premsa de fusta antiga. El suc tenia un gust celestial.

Barrejant-se amb els locals, em va fer un barret.

Més tard al dia, em vaig unir als locals per jugar Sepak Takraw, un joc força popular al sud-est asiàtic.

Vaig pensar que havia guanyat en Lee en aquest joc, però en el llançament final, em va guanyar! Molt divertit, és semblant al joc de pilota de gespa.

Elements destacats del vídeo

Contacte: Living Land Rice Farm

Granja d'arròs de terra viva, Luang Prabang, Laos - Coordenades GPS: 19.859122, 102.103531

Granja d'arròs de terra viva, Luang Prabang, Laos - Google mapa: https://goo.gl/BJER4t

Hi ha moltes maneres de reservar aquest tour de cultiu d'arròs, agents, etc. Vaig reservar el meu directament per correu electrònic i les seves dades són les següents:

Adreça electrònica: llivingland@yahoo.com & sialee@livinglandlao.com
Tel: Laut Lee (856) 20 5519 9208, (856) 20 7777 8335

Nota: Són bastant lents a l'hora de respondre als correus electrònics, però si els necessiteu, truqueu per obtenir una resposta més ràpida.

Conclusió

Aquest va ser el meu moment destacat de mig dia a aquesta granja, va ser una gran experiència. Un lloc preciós i gent molt amable i amable que el dirigeix, a més de retornar els beneficis a la comunitat pagant les classes d'anglès i altres coses que milloraran la vida dels habitants. Imprescindible Luang Prabang.

Aquest viatge va formar part del meu 6 Passeig de les Fronteres de la Nació que vaig muntar i vaig fer 8033 km amb el meu scooter de 171 cc.